土豆去皮切条，冷水下锅煮6分钟大约7-8分熟捞起沥干水分，沥干的土豆撒淀粉，能包裹住土豆即可
锅热倒油，用筷子试油温，有小泡泡依次下土豆，炸定型1分钟后用筷子翻动土豆防止粘连，炸微黄酥脆后捞起，全部炸好后，油热复炸一次即可，吃的时候撒适量盐或沾番茄酱吃