牛排骨切块，洗净，放入珐琅锅中，加入姜片、生抽、老抽、咖喱粉炒香上色。
牛排炒香后加入适量水，差不多和肉齐平就行，盖上锅盖，小火慢炖1.5-2小时，中间要打开看一下水，以防锅里没水了干烧，顺便给牛排翻翻面。
炖了1.5小时后水几乎没有了，锅底只剩下牛油和少许酱汁，炖到这个程度就可以关火了，出锅前试一下咸淡，之前加过生抽老抽，觉得正合适所以这里就不加盐了，爱吃咸的自己加点盐。关火后不着急吃的话可以多焖一会儿，让牛肉更加软烂。