猪肉打成肉馅。加入胡萝卜丁。葱姜末，料酒，生抽，蚝油顺时针搅匀。让食材充分吸饱料汁。
面筋用筷子捅个小洞。把里面转一转。洞弄得大一些。可以塞得上肉。
塞好肉的样子。
做锅开火烧热。倒油，蒜末，姜末。
肉馅一面朝下，把油面筋一个个摆好。煎至肉馅凝固。
加水，没过面筋一半。
大火烧开，中小火15分钟。直到面筋吸满酱汁。这时候里面的肉馅也熟了。这时候就可以关火了。
盛到碗里，淋上香油，香葱，酱汁。咬一口满口爆浆，肉馅和面筋完美融合。软糯鲜香又多汁。
太喜欢这一口了。简直与狮子头媲美！且不用油炸，不易上火。香香的嘞，太下饭了。