1.清洗鲳鱼，切好花刀。 2.加2勺生抽，2勺料酒，1勺孜然粉，1勺辣椒面，半勺五香粉，一点盐和白糖，葱段，姜片。 抓匀，盖上保鲜膜，腌制20min。 3.烤箱预热到180℃。烤盘里铺上锡纸，把鱼放入烤盘，腌制的汤汁也一起放进去。 烤15min后翻面，继续烤15min。