糯米提前泡好一晚上，然后糯米里面加入生抽老抽抓拌均匀，排骨千万不要焯水，排骨里加入面粉，加入一勺盐，加入水，抓拌均约，浸泡5分钟，在反复清水冲几遍，控干水分。 腌排骨：加入姜末蒜末，葱白，盐，糖一勺，鸡精两勺，胡椒粉去腥增香，蚝油提鲜，老抽2勺，2勺黄豆酱。抓拌均匀，在加入少许的生粉。抓拌均约腌制半小时。 腌制好的排骨放在糯米里，翻拌均匀，让每个排骨裹满糯米。可以准备几张粽叶，增加香味，没有也可以不用粽叶。
粽叶铺底，把排骨放上去，面上在铺一层粽叶，可以用牙签固定。高压锅蒸压半个小时