一个含水量很低的面团，勉强成团后饧面15分钟再揉成团，再饧面15分钟再揉一揉，冷藏过夜隔天早上油炸 （揉不成团就手上再沾水揉进面团补水）
（面团提前回温2小时） 炸至两面金黄即可，控起来以免热气闷软，放凉变脆 （油温要略高一些）