鸡蛋虾仁午餐肉炒饭

所有配料准备好午餐肉切成丁。新鲜鸡蛋蛋黄蛋清分离。虾仁是新鲜基尾虾开水煮好2分钟，捞出放冰水里冷却下，这样肉质超级Q嫩也容易剥虾仁。米饭最好放冷藏柜冷藏一晚口感更好。

三个新鲜鸡蛋，蛋黄蛋清已分离，把蛋黄倒进米饭抓匀。

两个熟咸鸭蛋去掉蛋清，只留蛋黄。

起锅烧油先倒进鸡蛋白划炒碎了盛出备用。 再倒油，把两个咸鸭蛋黄放锅里炒出沫。

然后加进鸡蛋黄拌的饭翻炒。