波兰种 所有材料混合均匀，室温26度发酵 3-4小时，体积2-3倍大，或者常温一个小时十冰箱冷藏低温发酵12小时。
除黄油、果干外，其他材料依次倒进面盆里，盐和酵母记得分开两边放，水不要一口气加完，预留 20g根据面粉吸水程度慢慢添加。打出厚膜，加入软化的黄油，打出手套膜，放入果干混合均匀。
室温28度发酵90分钟 发酵布上撒满粉，倒出面团，没有发酵布可以在台面上撒一层厚厚的粉 面团两面都撒上粉，平均分成6份（150g/份）分割后可以直接整形 先给面团排气，然后把面团往里收光滑，就是两手让面团在桌子上来回转，底部会形成一个漩涡状🌀 Tips：面团旋转的时候底部要有一定的面粉，不然也不会形成纹路
把面团拍一拍压扁，底部朝下放在发酵布上，二次发酵，差不多大1/3即可
发酵好后，将有纹路的一面朝上放，静置5分钟，裂口会慢慢的裂开
烤箱预热，入炉喷蒸汽，上火220度下火210度烘烤20分钟