准备五个鸡蛋，蟹柳撕成小条，鸡蛋里面可以加入少许水，这样炒出来的鸡蛋更嫩
鸡蛋打散均匀
锅内加入少量的油（我目前减脂期所以减少了用油量，正常应该更多一点会更好一些）
手放在锅子往上十厘米左右的地方感觉到热气可以快速倒入鸡蛋
等到鸡蛋慢慢凝固把鸡蛋搅散翻炒，如果是喜欢嫩一点的现在就可以出锅了
如果喜欢老一点的到这个状态出锅就可以了
锅内另外加入少许油
锅热加入撕好的蟹柳
蟹柳快速翻炒至明显变软
加入鸡蛋一起翻炒
翻炒均匀后倒入两圈生抽，半圈老抽，两圈蚝油，一勺辣椒面翻炒均匀出锅