800克油左右加热到八成热，把洗干净的小龙虾放进去。
小龙虾全体变色成红色，没有青色后再大火炸三分钟，捞出。
锅里放底油先把葱姜蒜炒香，然后加入胡椒花椒煸炒几下加入辣椒段炒出香味，放入火锅底料煸炒几下，加入小龙虾炒一炒加生抽一大勺，加入两罐啤酒，一勺白糖，20克盐。
大火烧开后开盖煮13分钟左右，汤多可以在煮两分钟，汤少就可以直接出锅了。
味道相当炸裂，一定要尝试一下！