大概550克纤排洗净沥干水分；加入料酒20克、豆瓣酱30克、蚝油20克、生抽20克、老抽10克、白胡椒粉1克、松鲜鲜/或鸡精1克、五香粉1克。拌匀腌制半小时。
加入120克蒸肉米粉，拌匀。干湿度刚刚好😁
大碗底部放切块的红薯或荔浦芋头；表面铺上拌匀的排骨。主锅加1500克水，碗放蒸锅内，设90分钟/ V/速度蒸熟。
出锅撒上葱花。
软糯鲜香，底部的辅料也很好吃。