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砂锅腊味蚕豆饭/立夏饭
182人浏览 7人收藏 2人做过
作者：
Yang妈妈
用料
砂锅腊味蚕豆饭/立夏饭的做法步骤
步骤 1
大米1杯半洗净，放入砂锅内加1.2倍的清水浸泡10分钟
步骤 2
腊肉洗净切片和姜片一起放入炒锅内翻炒出油
步骤 3
放入适量腊肠，豌豆和蚕豆米一起翻炒
步骤 4
炒至腊肉出香气，豆类变色
步骤 5
把炒好的食材全部倒入砂锅内
步骤 6
盖上锅盖，大火煮沸腾打开锅盖
步骤 7
用筷子从底部画圈搅拌几次，防止米饭粘锅，继续开盖大火煮
步骤 8
煮至米饭水分变少，有很多密集泡泡时盖上锅盖
步骤 9
继续用大火煮几分钟。等到砂锅内发出轻微噼啪声，且能闻到米饭的香气时关火，焖20分钟
步骤 10
20分钟后米饭就熟了，此时再盖上锅盖继续用大火煮2-3分钟关火焖5分钟，5分钟后可以继续煮2-3分钟再焖。反复煮，能煮出锅巴，也可以使米饭焖的更柔软，更香
步骤 11
腊味蚕豆饭做好啦，我要去吃饭喽！
菜谱创建时间：2024-05-05 14:47:41
