波兰种万能面团做多口味面包

前一天晚上把波兰种材料搅搅匀，常温(我做的时候室温可能在20度左右)放一两个小时后放入冰箱冷藏过夜。

发好的波兰种和高筋面粉、鸡蛋、淡奶油、牛奶、砂糖一起放入揉面。

揉到扩展状态加入黄油继续揉，揉出薄膜加入盐揉一会就可以出缸了。面团整理好准备发酵。

28度发酵完毕，看状态不看时间，怎么看状态可以另寻资料，在此不赘述。

分割成75-80克一个面团排气松弛15分钟。松弛完就可以整形了。我做了豆沙圈、香葱肉松，土豆泥沙拉三种口味。