消耗芝士片和浓稠酸奶做巴斯克

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作者: 简食66
方子不是原创,从厨友(鱼儿爱烘焙)那里看来的,我把他菜谱里的奶油改成了酸奶,试了一下还不错,淡淡的酸,不那么甜,别有一番滋味。 自制酸奶:https://www.xiachufang.com/recipe/107179207/

用料

消耗芝士片和浓稠酸奶做巴斯克的做法步骤

步骤 1

酸奶搅匀后大概是这种稠度,甜度的话是1000克牛奶+45克左右糖发酵而成的。

步骤 2

奶锅里放入160克芝士片+60克白糖+150克酸奶,小火熬至芝士片融化,关火。

步骤 3

打入第一个鸡蛋,搅匀,再打入第二个鸡蛋,搅匀,打入第三个鸡蛋,搅匀。就用硅胶刮刀就行,不需要打蛋器。

步骤 4

倒入100克酸奶,搅匀。

步骤 5

倒入12克玉米淀粉,搅匀,6寸烤碗里垫上油纸,把液体倒入烤碗。

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步骤 6
步骤 6

浓稠度是这样式的。

步骤 7

220度放中层烤30分钟左右,如果放下层记得增加烘烤时间,具体温度时间还是要根据自家烤箱脾气来哈,烤到后面人看着点,以免烤过。

步骤 8

给你们看切面,没有冷藏的,就室温下没那么烫后切的,我真的好爱这口味。😄

消耗芝士片和浓稠酸奶做巴斯克的小贴士

芝士片就10片或160克,去了包装后可能会少几克,忽略它,无碍的。 如果按照我的酸奶做的这款是带点酸不会很甜,当然每个人对甜味感觉也不一样,你可以酌情增减糖量哦。 巧克力味:用等量的可可粉替换玉米淀粉,没有原味的好吃,所以不建议尝试。 如果喜巧克力味的可以试下加巧克力或增加糖量。

菜谱创建时间:2024-05-05 19:55:39
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