小肠清洗干净，改刀切段，然后用盐抓匀，再冲洗干净，备用
然后准备配料，豆豉，姜，大蒜，葱头（就用小葱的头就行，葱尾可以用作葱花）。切碎后备用
然后把水煮开，倒些料酒下去，再把小肠倒进去，煮个30秒左右就行，取决于你家火炉的大小，稍微有些想煮开就行，然后捞出冲洗干净
洗干净后就是这样子了。 PS：前面说的改刀切段，大概就是这样子，忽略我的刀功。
然后倒入前面备好的调料，在倒入一勺的蚝油、生抽、白糖，胡椒粉和生粉也适量放一些。
抓匀后上锅蒸。水开了再放上去蒸，大概蒸个四五分钟就行。
蒸好后拿出来，撒上葱花，在淋一些热油上去，就大功告成了。
配上我的减肥米饭，堪称一绝。