牛肉洗净切块，在水中浸泡2小时，中间更换2次水，这样可以将牛肉中的血水浸泡出来，然后沥干水分备用。
先准备好香料：八角1个，桂皮1块，花椒10粒，陈皮1片，香叶3片，姜片4片，蒜瓣4瓣，葱段6小段。
萝卜切成大块，锅中水烧开，加入100ml白醋，放入萝卜块沸煮10分钟左右。时间到，捞出备用。
☝️下面这一步是关键，干锅不要放油，把牛腩炒干水分，中火。（牛腩不焯水，这一步必须做到位。）
另起油锅，小火爆香刚准备好的香料。
香料爆香后，放入牛腩，小火继续煸炒5分钟，炒香炒透。放入白胡椒粉，再加点冰糖、蚝油。
🍀重点：加一勺柱侯酱、沙茶酱，加入开水，与牛腩齐平就好，再来点生抽。加盖小火炖煮1.5小时。
时间到，去除料渣，加入萝卜块，再加盖炖煮20分钟。
大火收一下汁，确认一下咸淡，可以再加一勺柱侯酱。
换到砂锅中，再次煮开后，撒上香菜，上桌啦^o^
先让儿子评鉴一下，他说好吃，就OK啦👌 萝卜很入味，牛腩很软糯，味道很港式！