贝果三明治

鸡胸肉洗干净，用厨房用纸吸干表面的水份，用黑胡椒和海盐腌制，冷藏一晚。

面粉和好，发至2倍大，分成5份（96克左右）的面团，醒发15分钟。制成面胚，醒发成型。这个面，可以手揉一下，要求不高，不必要出筋膜。

烧水，90度，冒小泡泡就可以，扔进开水里，正反面各10个数。

210度烤16分钟左右。

鸡胸肉中火煎到两边金黄，拿出来切厚片，再放回到锅里，鸡胸肉由半透明变成白色就是熟了。