盐焗花生米

花生米洗下，去掉灰尘。 准备： 姜片、大葱片、香叶、辣椒、八角、桂皮 锅里烧水，下所有香料，煮出香味（5分钟左右），下花生米，水开转小火，也是5分钟，然后挑出里面葱姜，其它不动，倒出来，控干水。 锅里无油无水，倒入一袋盐，中火慢慢炒，炒到烫手就行。 倒入花生米，颠锅几下，用筷子把拉开，大概炒8分钟左右，听见噼里啪啦的声音，再来2分钟，关火焖5分钟。 取出，大漏勺把盐取出，开吃。