选择深绿色的豌豆，看起来皮更润更肉乎，这种豌豆更嫩，味道比较甜。豌豆荚发白的豌豆更硬，口感更面，煮着吃不如深绿皮的鲜嫩清甜。
新鲜的豌豆荚洗干净，保留两头的尖角
豌豆放在锅里，加凉水没过豌豆，放入盐、八角、香叶。水煮开三分钟左右，看着有三两个豆荚裂开露出几个豆子即可关火，盖盖捂五六分钟。
捞出来就可以吃啦