炒牛肉

葱姜泡水，抓揉一下，让葱姜为尽可能多的融入水里。

牛肉一定要在与肌肉纤维垂直的反向切成片。加蚝油、老抽抓匀。

分次加葱姜水，抓匀。

加盐调味，再一次抓匀。

加蛋清，抓匀。

加淀粉，抓匀。

最后加油，抓匀，放保鲜备用。

洋葱提前炒好，热锅冷油，炒至牛肉全部边白，倒入洋葱翻炒均匀。

喜欢黑胡椒的， 出锅前，可以加点黑胡椒。

今天的午饭。