乳化法：将牛奶、油、糖（10克）（糖可不加）搅拌至无颗粒，加入面粉搅拌，加入蛋黄搅拌。
打发蛋清：将蛋清、盐、柠檬、玉米淀粉先打发到大泡，分三次加糖，加余下三分打发至小直勾。
混合：将打发好的蛋清分次倒入面糊中，搅拌，振动一下，弄平。
烘烤：（打蛋清时预热烤箱至160度）上下160度，70分钟。