五花肉洗净切块，大小随意，为了给儿子带饭方便，我切的小一点 葱姜切片，适量八角干辣椒
起锅烧油，放入葱姜干辣椒八角，小火煸出香味
倒入五花肉（五花肉可以先焯水），继续煸炒（有肉皮会蹦油哦），这里可以加糖跟肉一起煸，炒出焦糖的香味，肉四面焦黄，把锅中多余的油盛出（炒素菜用）
加入生抽，老抽，腐乳汁，炒至酱油香味一出，肉上色
开大火，加一罐啤酒，烧至冒大泡酒气挥发，转小火加盖炖30分钟（肉块大的可以延长时间，注意水量，一定一次加足，中间不好加水）
豆笋提前一天泡发，泡好的豆笋软而不烂，哏不啾的，切滚刀块，待肉炖好后，加入豆笋炖五分钟，开大火收汁
配上米饭，碳水和油脂的完美结合