豆沙花生碎花卷

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作者: 喂饱饱

用料

豆沙花生碎花卷的做法步骤

步骤 1

准备

步骤 2

家用普通面粉250克,一袋25克的奶粉。 奶粉没有可以不放

步骤 3

面粉奶粉搅拌均匀

步骤 4

10克白糖 2克酵母

步骤 5

把酵母白糖清水化开

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步骤 6
步骤 6

搅成面絮状 然后揉好, 静止10分钟

步骤 7

面团静止的时候我们来调个馅料

步骤 8

花生碎+豆沙+玉米油+温水搅拌均匀

步骤 9

十分钟后把面团再次揉光滑 擀成饼,硬币那么厚 尽量擀成长方型。铺好馅料 我没有放浮面 是因为硬度刚好 不黏面板,如果软了粘面板什么的 可以适当少加一些浮面

步骤 10

一头紧紧卷起,收边的时候可以摸一些清水,防止开,一定要紧 松了蒸好不漂亮,但是又不能太紧 因为花生碎会扎破面皮,自己掌握

步骤 11

放到阳光下室内温度发酵至1.5倍大 我一般是晚饭时间吃 中午弄出来放着发酵 晚上直接蒸。 不耽误别的时间 方便省事。 ⚠️ 不喜甜可以不放糖,奶粉可加可不加 ⚠️化酵母跟白糖的水。一定要少。可以少一些水。化开倒进面粉里 再接清水一点点搅拌面絮状,一定性都倒进去你就会变成水多了加面,面多了加水的死循环。因为每个面粉吸水不同,水 自己要控制。

步骤 12

这是1.5倍大

步骤 13

步骤 14

这是两倍大, 我们开蒸,大火开锅。中火15分钟 关火焖3分钟。

步骤 15

出锅啦。

步骤 16

软软没说的 开动吧

菜谱创建时间:2024-05-08 15:21:53
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