准备好食材
热锅冷油，放入菜油油热放入芋头块中火煎制
煎制表面微微金黄翻面继续煎制金黄，取出备用
再来少许油放入鸭块煸炒上色
放入火锅底料，郫县豆瓣酱姜炒出红油炒出香味
放入料酒生抽少许老抽，鸡精加入开水加盖大火烧开转小火炖煮15分钟
放入芋头小火炖煮20分钟
倒入砂锅加热
烧开放入青大蒜，蒜末，小米辣
加盖焖煮2～3分钟
鸭子斩块后要用清水浸泡1个小时去血水