水合，粉+啤酒，成团后冷藏4小时。
加鲁邦种打到成团，再加海盐后酒，打至成团且拉膜有结实的膜，8成筋。
放入玻璃盒中，11:45分，面温20.3度。室温23度。
12:05抱叠几次 收紧面团。 面温22度。室温23度。
13:00 抱叠，面温23.5度。
13:50 做卷子。做完面温22.9度。300g粉面团太大了，换了大碗。
14:50 抱叠单边。面温23.6度。
15:40 抱叠单边。面温24.2度。有大气孔要戳破。
16:10 抱叠单边。面温24.6度。
17:15 收包
台面撒粉，倒扣出面团。整形入篮。
用的25cm藤篮。
回弹有点快，我还是收冰箱冷藏了。冰箱实测5.6度。逐渐降温的过程，面团也会再发酵一点。
预热烤箱230度，烤36分钟。前15分钟 带毛巾蒸汽。
啤酒欧包，真的好狂放。这开耳！炸裂！
证件照1
证件照2
证件照3
用的啤酒是这款。