茄子去皮隔水蒸10分钟后，把水压干
蒸茄子的时间调个料汁儿：3勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，1勺淀粉，加点水
这是之前炒其他菜时盛起来的肉沫
这里可以忽略上一步，节约时间可以直接生肉沫下锅炒白后，加入姜蒜沫，炒香加少许豆瓣酱。之后倒入蒸熟的茄子，炒吧炒吧倒入料汁。喜欢糖醋口味的可以加点晒醋。喜欢辣口的还可以加点小米辣！
上菜！孩子吃的我就没加小米辣，她能够吃两碗饭，为母很开心！