土豆，提前切片蒸熟，再用勺子搌压成泥，封保鲜膜冰箱备用
准备好材料，操作顺序，先液体，再加粉原则。 先，除盐，黄油，芝士粉和黑胡椒材料外，放在搅拌机桶里搅打成团，再开高速，打至粗膜状态，加盐转慢速，再加黄油，打至8-9分面筋，再放芝士粉和黑胡椒粉，搅匀即可岀缸
打好的面团，进行基础发酵，温度26℃，做70%的中种面团，正常情况是半个小时左右，或者是发酵到二倍大即可
滚圆，松弛15分钟左右
第一次擀卷，擀成大片的吐司
二次擀卷，擀开擀长，然后，从上往下卷起来入模，发酵，温度36℃，湿度80%，一个小时左右， 提前预热烤箱 上火155℃，下火210℃，烤22分钟左右
发酵完成，准备烘烤 烤箱温度： 上火155℃，下火210℃，烤22分钟左右
岀炉晾凉
晾凉切片