选左边嫩的
水烧开煮水牛花2分钟，用破壁机打成糊。（建议尽量过滤掉水，一是因为水牛花渣多一些，味道更浓郁；二是水可以后期慢慢加，避免水多渣少，要放很多糯米粉去综合）
所有材料搅拌均匀
海氏厨师机2档3分钟，转5档12分钟，糯米粉团揉均匀
锅里放玉米油，油热后小火炸。糯米粉粑粑两面膨胀，用筷子夹感觉硬了之后出锅，大概需要5分钟一锅。
或者可以包芝麻丸做馅，按青团的办法蒸，馅跟糯米粉团1:2的比例，上锅水开后蒸8分钟即可。
油煎的水牛花粑粑冷了之后是这样的，如果冷之后粘在一起，可以复炸一次，煎老一点点。