首先准备好原材料
牛奶加入玉米油和开心果酱混合搅拌乳化均匀
加入过筛的低筋面粉混合翻拌均匀
分离出蛋黄加入面糊中混合翻拌均匀
蛋白滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖，最后一次加玉米淀粉，打发至尖勾状态
先取三分之一的蛋白霜加入到摩卡蛋黄糊中切拌均匀
再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中翻拌均匀
将拌好的面糊从高处倒入烤盘中，借助刮刀片将面糊铺平整，并轻震出大的气泡
送入预热好的烤箱中层，上下火150度，烘烤约30分钟
取出，轻震出热气，翻面晾凉至手温再撕掉油布
马斯卡彭奶油奶酪打散加入覆盆子酱搅打均匀，淡奶油加入细砂糖打至六七分发，加入莓果奶酪糊混合打发
蛋糕卷正面朝上，抹上覆盆子奶油，靠近身体的一侧堆个小山丘，利用擀面杖辅助擀卷
送入冰箱冷冻20分钟左右定型
取出切掉头尾，分切成6-7块，按321从底部堆叠，再放入冰箱冷藏1小时
白巧克力、抹茶粉和淡奶油一起隔水加热融化
在蛋糕的边缘挤出滴落的状态
按自己喜欢的方式装饰即可
1.蛋糕片出炉后，记得用油纸轻轻覆盖，晾干过程若水分流失易造成开裂 2.切蛋糕片的刀，过下温水再切，能让切面更简洁 3.烘烤的时间和温度仅供参考，具体依据自家的烤箱适当的调整