羊肉萝卜汤

羊肉萝卜汤的做法步骤

步骤 1

我这是羊排，带着筋膜的羊肉。泡4小时，然后冷水焯水，洗净。

步骤 2

准备炖汤调料，菜我用到了一小根胡萝卜（切滚刀块），两三根香菜，4片姜，一大段大葱。

步骤 3

料包我用了一撮白胡椒粒，一撮小茴香，两片白芷，8-10个粒的花椒。花椒千万别多，但是要有。

步骤 4

给羊肉，菜，料包一起丢到新的水里，烧开。

步骤 5

烧开后转小火煮2小时。然后把菜，料包都捞走不要。

步骤 6

偷吃😄

步骤 7

几根香菜切碎。

步骤 8

香菜碎和白胡椒粉放碗底，备用。

步骤 9

大白萝卜切滚刀块，不用焯，直接丢在羊肉汤里，放盐，炖20-25分（看萝卜切多大块，筷子能轻松插透就行了）。

步骤 10

盛在碗里。

羊肉萝卜汤的小贴士

1.羊肉质量要好。如果是新鲜羊肉可以在炖的时候只放一点白胡椒粒就行，不用放白芷。 2.最好用带筋膜的羊肉，香。 3.不喜欢香菜可以换成葱花。