牛排冷水下锅，加料酒葱姜花椒，撇去浮沫
水开后炖一个半小时。结束的时候汤已经很少了，中间视情况加开水。普通锅炖的会有点筋道 也可以焯完水就转高压锅，加开水2.6升，放葱姜花椒（放调料包里），电高压锅70分钟，软糯口感
调个蘸水，就可以开吃了。两种蘸水都很好吃，小孩子才做选择，成年人当然是两个都要。