配菜提前洗干净切好
土豆不要切太小
我提前揉了点粉，用油养着，扯几根面条 粉+盐+水，揉光滑，分30克左右一个剂子，放点油最少养40分钟，时间长点后面就越好扯，不容易断
起锅烧油，大盘鸡要油多点，油热了放点白糖，花椒粒进去，然后把鸡块也放进去，稍微煸炒一下，再把姜片和洋葱放进去，接着加盐，酱油，花椒粉，胡椒粉继续翻炒，血水炒的差不多后把干辣椒也放进去，加点开水炖半小时左右就差不多了(大盘鸡的鸡不能用老母鸡，我用的大公鸡，也可以弄蛋鸡)
接着把土豆放进去，盖锅盖再煮十分钟左右差不多熟了(我买的新土豆，很容易烂)
把青红椒，大葱放进去翻炒下就可以出锅啦
面条扯好直接煮熟后捞出来就可以加进大盘鸡里了，不用过凉水
开动吧！😍