1) 虾洗净备用。若是大河虾用剪刀把虾须什么的剪掉
2) 锅内适量水烧开，加入姜片，大葱，料酒，鲜虾（大葱也可用适量小葱替换）
3) 烫虾1-2分钟（大河虾建议2-2.5分钟），漏勺捞出虾即可
4) 醋料汁：蒜末+小米椒+葱花+香菜+生抽+香醋+香油+花椒油+凉开水/炖煮的汤