买回来的牛肉洗净擦干水分。
切成小丁，也可以切成肉酱，个人觉得肉酱更入味一些。
放入盐、料酒、生抽、糖腌制15分钟左右。
切好配菜，葱、蒜、姜、辣椒。
起锅烧油，可以多放一点，油不能少。
温油放入花椒粒和大葱，因为是小孩子吃，没有放更多的香料。想要口味更丰富一些，可以加洋葱，香叶等提香。
炸至金黄捞出不要。
牛肉下锅翻炒，放入辣椒和生姜（我个人不喜欢吃姜，所以姜切片，后续能够挑出来，喜欢吃的可以切成小粒）
牛肉翻炒干水分，大概如图的样子差不多了。
放入蒜蓉，炸香，蒜蓉先放的话容易糊。接着放生抽、蚝油、冰糖、辣椒粉调味，最后撒入芝麻。
炒到最后大概是这样的。
装入能密封的容器，放进冰箱。 吃的时候用干净的勺子。 一定要注意，油要盖住牛肉，不然要坏！