2024蒸鱼

鱼腹后部脊骨两边，鎅了两刀的鲫鱼。

炒过的剁辣椒腌鱼5分钟。

先将剪开的鱼子包及碟，先蒸三四分钟。然后放腌过几分钟的魚。

半斤重鲫鱼，大火蒸四分种，关火不开盖焖二分钟。最后加入一点蒸鱼豉油，淋入150～180°C大热烟点以下花生油。

完成。