带鱼清洗后切段。
准备葱姜蒜丝，加入一点料酒
清洗好的带鱼放入葱姜蒜丝中腌制
准备配料：生抽、料酒、老抽、蚝油、小米辣、辣椒粉、盐、五香粉
腌制好的带鱼裹上淀粉，小火慢煎
两面都煎至微黄色。
放入调好的料汁，加入适量水炖煮5分钟。
出锅前加入适量味精和香菜点缀下。