新鲜的寸骨双面改刀，如图 一边划三四下
加入少许姜末，少许蒜末，生抽2小勺，老抽1勺，蚝油2勺，1/2勺孜然粉，1/2勺花椒粉，1/2勺黑胡椒粉，2勺生粉（玉米淀粉），2勺食用油，1/2勺白糖，抓匀，放入冰箱冷藏15分钟以上即可。 ps：这时可以用剪刀多剪几下，便于入味，或者用牙签扎几下。
铺一层锡纸，将土豆切厚片，铺最下方打底，防止肉粘连锡纸。这里也可以用洋葱丝打底。
刷上一层食用油，撒上适量芝麻、孜然粒（增加风味，没有可以不加）
空气炸锅200℃，正面烤15分钟，翻面后再刷一层腌制的酱汁，继续撒一些芝麻，继续烤10分钟即可出炉~
烤好的孜然寸骨香味十足~土豆片也别具风味哦
一口下去好满足~