牛腩直接加点盐泡水二十分钟去掉血水，然后沥干。 牛腩泡水时切番茄和洋葱， 番茄两个切粒，一个切块。 洋葱切小块。
热锅热油炒香洋葱 加番茄丁翻炒，加点盐炒久点点，炒到出沙（就是汁多了起来）。这里可以再加番茄酱。 加牛腩翻炒，加蚝油、生抽、白糖，继续翻炒几下，让它更入味。
（点开看长图）倒入高压锅，加开水没过牛腩，放入姜片，大火上气后转中火压二十分钟，再转小火五分钟。 没有高压锅就直接在炒锅里加开水，小火焖煮四十分钟。
（点开看大图）压好的番茄牛腩舀回炒锅，汤汁可以舀一小部分出来（剩下的来喝特别好喝），加番茄块翻炒，大火收汁。加葱花，出锅～ 配饭吃，可以炫两碗米饭～