江西米粉煮法都不同（我一直都是，水开了放粉煮4分钟，然后关火焖4分钟）再捞出来投凉水，多洗几遍，把米浆洗掉）捞出来之前可以，用筷子掐粉，能轻松掐断就是熟了
把油温烧高，开大火，下入肉沫（肉沫不要洗啊，炸死了全是水）
肉沫炒变色下入辣椒，姜，蒜，根据自己口味增加，稍微带点辣椒都是好吃的，吃辣量力而行
我这里有辣椒面，我介意放辣椒面可以炒出红油的辣椒面（又好看又不是很辣哈哈哈哈）
加入开水，以1碗半的水为例，差不多600ml（我是因为有量杯才这么精准啊，做饭随性点就好，不要太较真）
调味调咸点，粉很吸盐的，但也不要齁咸啊
水开了就放入韭菜，这个季节的韭菜真的好好吃🤤
我个人觉得放糖很提鲜，你可以根据自己口味来
怕拉肚子的浇粉之前把粉在开水里烫一下，我铁胃不怕！ 评论区交作业啊