我们家的鸡蛋是土鸡蛋比较小所以,用了6个。先把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。将蛋黄、牛奶和玉米油,充分搅拌乳化。再筛面粉,把面粉放入乳化好的蛋黄液里,搅拌至于颗粒光滑。
然后加入几滴柠檬汁开始打蛋清,由于我家不喜欢吃太甜,所以糖放的少。第一次放10克糖将蛋清打发出了很多细泡,第二次放10克糖,继续打发,当打发到蛋白看着很细腻出现纹路时,将最后剩下的10克糖放入,继续打发到出勾尖。
蛋黄糊里加入3/1的蛋白霜,轻轻搅拌均匀,切勿画圈圈搅拌容易消气泡
将剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀
将搅拌好的蛋黄糊用裱花袋装好挤入纸杯中。由于家里裱花袋用完了,我就直接到入纸杯中的。放入烤箱。我家的是蒸烤箱只有上管,智能预热150度,烤箱预热好会自己报警。然后120度烤了1个小时。每个烤箱温度时间不一样,此温度及时间仅供参考哈
蛋糕出炉,非常完美。孩子们很喜欢