油焖笋：烧一锅开水，鲜笋煮一下去除草酸，过冷水，切滚刀条，放蔬菜篮子甩干水分，起锅烧油，油稍微多点，笋炒至无水份，有些微微焦黄，喷黄酒，加糖、生抽、一点老抽增色、一点水，盖锅盖中小火焖8分钟，开盖大火炒干水分，撒鸡粉、白胡椒粉，淋香油，装盘撒葱花
美味😋