肉糜加一个蛋，加点黄酒，拌匀后分次加入葱姜水，搅拌，再加点泡干香菇的水，搅拌上劲。 加入盐糖鸡精搅拌，少量生抽，稍多一点蚝油，搅拌均匀，再加入少许十三香，搅拌上劲。
肉糜加入香菇末，黑木耳末，搅拌均匀后放入冰箱腌制一会。
包菜洗净，焯水，沥干，切碎，加入鱼露拌匀，再拌上小磨麻油。 与肉糜混合均匀即可。