热油小火加入姜蒜炒香，加入干辣椒和花椒继续炒30秒后加入辣椒酱炒香。 放入文蛤后翻炒20秒左右加入少许啤酒炒1分钟加入大葱，五香粉，鸡精，白胡椒粉持续炒至文蛤几乎全部开口加入水淀粉即可出锅，摆盘撒香菜段即可。