肉切片，加盐、味精、糖、酒、全蛋半个腌制； 菠萝切块； 青椒切三角形；
肉粘生粉，捏成圆。
油温五成热 油面滚动一点点烟。溜熟。
再升高油温，复炸。
洗锅，加糖：油：白醋：酸梅酱：番茄膏3:3:1:1:1。勾芡。
原料入锅一点点油，装盘。