这就是我的奶片。抓了一把打碎溶水,就当是牛奶了。
牛奶、糖、盐、酵母、黄油混合,搅拌。
加入面粉,用长刮刀搅拌至无干粉。
常温静置30分钟后,折叠。(我这室温29度,牛奶放了冰箱)
常温再静置30分钟后,第二次折叠。
发酵至2至3倍大。
蜂蜜(梨膏)兑水,放小碟。 芝麻加糖,放小碟。
分成6份,揉成团。逐个擀皮长条,卷起,对半切成12个小卷。
烤盘喷油。小面剂底部先沾蜂蜜水,再沾芝麻糖,放盘里。 切记:切开后应该是矮矮胖胖的小卷。我的太高了,所以东倒西歪。
170℃,20分钟,得来12个东倒西歪。 下次要改成25分钟,或者180℃20分钟。