蜂蜜小面包(免揉)

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作者: freetime
方子适用17*22学厨烤盘,12个小面包。 如果用28金盘,则用350g面粉,36个小面包。 喜欢这种免揉方,成品很软。 切记:小卷要矮矮胖胖,这样才不会东倒西歪。

用料

蜂蜜小面包(免揉)的做法步骤

步骤 1

这就是我的奶片。抓了一把打碎溶水,就当是牛奶了。

步骤 2

牛奶、糖、盐、酵母、黄油混合,搅拌。

步骤 3

加入面粉,用长刮刀搅拌至无干粉。

步骤 4

常温静置30分钟后,折叠。(我这室温29度,牛奶放了冰箱)

步骤 5

常温再静置30分钟后,第二次折叠。

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步骤 6
步骤 6

发酵至2至3倍大。

步骤 7

蜂蜜(梨膏)兑水,放小碟。 芝麻加糖,放小碟。

步骤 8

分成6份,揉成团。逐个擀皮长条,卷起,对半切成12个小卷。

步骤 9

烤盘喷油。小面剂底部先沾蜂蜜水,再沾芝麻糖,放盘里。 切记:切开后应该是矮矮胖胖的小卷。我的太高了,所以东倒西歪。

步骤 10

170℃,20分钟,得来12个东倒西歪。 下次要改成25分钟,或者180℃20分钟。

菜谱创建时间:2024-05-19 22:02:09
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