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入口即化的红烧肉（超级下饭）
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作者：
o番简泡
用料
入口即化的红烧肉（超级下饭）的做法步骤
步骤 1
五花腩洗干净，冷水下锅，加大量料酒一起焯水。买好的五花腩，精选的中段最好。
步骤 2
水开后捞起来洗干净就是这个样子了。
步骤 3
锅里放少量油，中小火煎，油很少就可以，因为花腩本身会出油。
步骤 4
每一面都煎几分钟。
步骤 5
把四面都煎至金黄色。
步骤 6
皮的那面其实可以再煎脆皮点，这个看个人喜欢。
步骤 7
全部改刀切成小块。
步骤 8
花腩放进锅里，加姜片，冰糖，生抽，老抽，耗油，料酒，等等……（因为已经煎得很香，不需要再翻炒！）喜欢辣的还可以在这里加入辣椒，比如小米椒🌶
步骤 9
我喜欢放多点蚝油，喜欢酸甜味的还可以加糯米甜醋，不喜欢可以不加。
步骤 10
开火，倒入开水，开大火。
步骤 11
再次煮开后，改小火。
步骤 12
盖盖子小火焖煮30分钟。
步骤 13
30分钟后，肉有点软了，水还是很多的，现在加入鹌鹑蛋。
步骤 14
中小火一直煮至收汁，香味飘满屋啦！
步骤 15
记得看火，不然烧干水，糊了都不知道！
步骤 16
完美！还可以舀出来另外摆盘，撒点芝麻，但是我懒，就这样了！
步骤 17
太好吃了，入口即化，不肥不腻。
步骤 18
在后面收汁过程中可以试味，根据自己口味添加糖或盐。
步骤 19
做好啦！开炫吧！(๑•̑з•̑๑)੭ु⁾⁾ ༘☼
入口即化的红烧肉（超级下饭）的小贴士
1-煎猪皮时会爆油，可以盖盖子以防烫伤。 2-我喜欢先煎了再改刀，如果不想煎也可以的，焯水后改刀，爆炒后再加调料。 3-鹌鹑蛋可以早点放，这个也是个人喜欢。
菜谱创建时间：2024-05-20 01:52:32
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