1.茄子，土豆，切滚刀块，柿子椒切片。 2.土豆焯水，茄子粘一层玉米淀粉。 3.分别炸三鲜。捞出控油备用。 4.起锅不放油，放入炸好的三鲜，倒入碗汁，翻炒，加入葱末蒜片，翻炒。 5.下米饭，加适量水，翻炒均匀，盖盖2分钟，尝尝咸淡，出锅！