备菜。 瘦肉切丝放酱油、蚝油腌制5分钟，再用地瓜粉拌匀
油热加瘦肉丝
瘦肉丝炒好后装盘。 放葱、姜、蒜头炒至出香味
加胡萝卜、木耳，翻炒1-2分钟。 加1勺豆瓣酱。
加青椒
青椒断生，加酱汁（味极鲜、料酒），加一点水，翻炒均匀
下肉丝，翻两下后装盘。 因为有味极鲜和豆瓣酱，所以一般不用再加盐、味精，尝一下，不够咸再加。
好了。