酸梅鸭

将仔鸭剁成块，生姜拍一下，葱打结

锅炙好，加油，放入生姜、葱结煸香，下入鸭块煸炒出油，烹料酒后加酸梅酱、盐、酱油、水、冰糖大火烧开，转小火慢烧至熟烂，捡去葱、姜、香料，用湿淀粉勾芡，淋入葱油即可。