「食谱收藏」披萨面团儿的秘诀，你做对了吗？
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昨天晚餐我做了金枪鱼披萨🍕，结果孩子们竟然都说超级好吃，比我以前做的那些披萨还要棒！看来我得好好总结一下，这次是怎么做到的。
其实，这次我换了个新的披萨面团方子，揉出来的面团特别软，而且整形的时候，我特别注意没去压那些酵母泡泡。我只是轻轻按了按面团，就算形状有点随意，也完全没问题。烤出来的披萨软乎乎的，简直可以和店里的比一比了！
发酵
酵母和酵母泡
披萨面团的发酵和酵母泡的处理，是披萨好不好吃的关键因素。
发酵过程：酵母是关键的发酵剂，它通过消耗面团中的糖分产生二氧化碳和酒精，使面团膨胀并形成许多小气泡，这些气泡就是所谓的酵母泡。
酵母泡的存在是面团能够形成轻盈、多孔，吃起来就会柔软。
正确的做法是：
轻柔地处理面团，避免过度揉搓或挤压。披萨面团仅需要一次发酵，发酵完成后轻轻按压面团来排出部分气体，不要破坏太多酵母泡。
发酵环境：
理想的发酵温度通常在24°C到30°C之间，湿度保持在70%左右，这有助于酵母的活性，促进面团的均匀发酵。
请收藏这款披萨面团的配方，一定要试试。
「食谱收藏」披萨面团儿的秘诀，你做对了吗？的做法步骤
步骤 1
全部食材放入厨师机，中速揉10分钟。面团很软，不需要再用手揉，直接进入发酵步骤。
步骤 2
发酵完成后轻轻按压面团来排出部分气体，不要破坏太多酵母泡。
步骤 4
放上喜欢的蔬菜、肉、奶酪。特别推荐：西葫芦擦成片儿，烤披萨特别棒。
菜谱创建时间：2024-05-23 08:54:57